產品介紹
食物中食物中毒的主要病原體是金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）的腸毒素，其次是沙門氏菌中毒。除了金黃色葡萄球菌的菌株外，其他葡萄球菌物種如S. hyicus和S. intermedius也能夠產生一種或多種耐熱蛋白，其表現類似腸毒素。一般認為，每克食物中需要 500,000 細胞的產生腸毒素的金黃色葡萄球菌菌株來引起中毒。然而，其他研究顯示，只有100 - 200 ng 的金黃色葡萄球菌腸毒素就足以引起食物中毒症狀。
金黃色葡萄球菌腸毒素中毒通常與義大利麵、加工肉類產品、火腿、餡餅、雞肉製品、魚類、魚類產品、牛奶、乳製品、冰淇淋、蛋製品、沙拉、糕點和蛋糕內餡以及這些食品產品的製備有關。血清學組A、B、C、D和E的腸毒素非常重要。
優點：
是金黃色葡萄球菌腸毒素的官方歐洲篩查方法。
根據ISO 16140標準的歐洲範圍的試驗研究